Esta es una receta muy sencilla pero con gran impacto, ideal para servir como aperitivo sobre tostadas y aunque es una receta totalmente apta para vegetarianos hasta los carnívoros lo encontrarán riquísimo.
PATÉ DE CALABACÍN
PATÉ DE CALABACÍN
Ingredientes:
1 calabacín
de aprox. 350g, lavado y cortado en cubos medianos
2 dientes de
ajo, pelados y picados
1 cebolla,
pelado y picado
1 cucharadita
cúrcuma
3 cucharadas
aceite oliva
Sal y
pimienta negra, cantidad al gusto (el calabacín es bastante soso usa bastante)
60g anacardos
o almendras sin piel y crudas
50g queso
suave, tipo Philadelphia
1 tomate,
pelado y sin semillas, cortado en trozos
Opcional: 4 ó
5 tomates secos en aceite de oliva
1.- Pre
calienta el horno a 200ºC. Pon en una tartera el calabacín, los ajos, las
cebollas, espolvorea la cúrcuma y el tomillo y salpimienta al gusto. Riega todo
con el aceite.
2.- Hornea
30minutos, saca del horno y deja enfriar otros 30minutos.
3.- Pasa
las verduras a una batidora o robot de cocina, añade los anacardos, el queso y
el tomate y mezcla todo unos segundos para formar el paté (procesa hasta que
los anacardos se hayan triturado).
4.- Prueba
y rectifica de sal y pimienta si fuese necesario. Guarda en la nevera como
mínimo 1h antes de servir junto con tostas de pan. Decora si quieres con unas
tiras de tomate seco.
5.- Si quieres guardar el paté más tiempo puedes usar el método de esterilización de los tarros. Lava los tarros en agua caliente con jabón y mételos en el microondas
durante 5min al 100%. Limpia aparte las tapas y échales un poco de brandy.
6.- Saca los tarros del microondas con cuidado de no
tocarlos por dentro para evitar introducir bacterias. Rellena los tarros hasta arriba. Cierra herméticamente.
7.- Mientras pon en una olla agua a calentar e introduce los tarros al baño María 15min. Saca los tarros y deja enfriar.
7.- Mientras pon en una olla agua a calentar e introduce los tarros al baño María 15min. Saca los tarros y deja enfriar.
No olvides poner las etiquetas con el nombre del paté y la fecha. Si
no se abren los tarros y no hay infiltraciones aguanta aprox.
6meses.
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